Paling Enak Disantap Dengan Nasi Hangat dan Sambal Terasi 

Bebek Goreng Bumbu Hitam | Kuliner yang satu ini tidak kalah dengan menu masakan lainnya, selalu di cari oleh para pecinta kuliner. Bebek gorek bumbu hitam salah satu masakan nusantara dari Madura Jawa Timur. 

Resep Bebek Goreng Bumbu Hitam 

Bahan :

  • Bebek 
  • Serei (diiris-iris)
  • Jahe
  • Kunyit
  • Lengkuas
  • Bawang putih 
  • Bawang merah
  • Daun jeruk (diiris-iris)
  • Kemiri
  • Ketumbar
  • Merica
  • Jinten
  • Asam manis
  • Cabe merah
  • Cabe rawit jawa
  • Air kelapa
  • Asam jawa
  • Garam
  • Kaldu bubuk
  • Kelapa parut

Cara Mengolah :

  • Pertama-tama rebus terlebih dahulu bebeknya sampai matang
  • Haluskan seluruh bumbu
  • Sangrai terlebih dahulu Kemiri, Ketumbar, Merica, Jinten, Asam manis, baru dihaluskan bersamaan dengan bumbu yang lain
  • Sebelum bumbu disiram ke ke bebek, cuci terlebih dahulu agar bebeknya tidak bau apek.
  • Setelah bumbu dicampurkan ke bebek, selanjutnya tambahkan air kelapa, asam jawa, garam dan kaldu bubuk, diamkan sampai bumbu benar-benar meresap pada bebek.
  • Sangrai kelapa parutnya sampai berwarna kuning keemasan, lalu giling halus sampai berubah berwarna hitam.
  • Lalu campurkan ke dalam bumbu bebek tadi, lalu goreng sampai matang.