Ayam Rica-Rica Kemangi Pedas Kesukaan Para Suami
Ayam Rica Pedas Kesukaan Para Suami | Olahan ayam luar biasa pedas khas Manado ini dapat buat kalian ketagihan. Walaupun pedas menusuk, rempah fresh yang jadi bumbunya buat ayam nikmat rasanya.
Sulawesi Utara diketahui dengan masakan dengan bumbu rempah fresh serta cabe yang benyak. Rasa fresh dan pedas menusuk bisa menaikkan selera makan, terlebih dimakan dengan nasi hangat.
Rempah berbentuk aneka dedaunan seperti daun jeruk, daun bawang, daun pandan, daun kemangi dan daun bawang membuat hidangan kian lezat. Tidak hanya menaikkan rasa, rempah daun ini pula berikan manfaat pada badan.
Resep Ayam Rica Kemangi Pedas
Bahan Bumbu Halus:
- 500 gram ayam
- 6 Siung bawang merah
- 4 Siuang bawang putih
- 2 Butir kemiri
- 6 Buah cabe merah keriting
- 16 Buah Cabe Rawit
- Jahe secukupnya
- 2 sdt Kunyit bubuk
- 1/2 Buah tomat tanpa biji
Cara Mengolah
- Rebus ayam sebentar, buang airnya lalu tiriskan
- Giling bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe merah dan cabe rawit, tomat, jahe
- Tumis, tambahkan kemiri yang sudah dihaluskan dan kunyit bubuk tumi sampai harum.
- Selanjutnya tambahkan lengkuas, daun jeruk dan serai, dimasak hingga harum
- Lalu masukkan ayam yang tadi direbus, tambahkan air secukupnya, tambahkan 1 sdm gula merah/atau gula aren, masukan garam dan kaldu jamur aduk singga rata
- Kemudian tambahkan daun bawang dan daun kemangi aduk rata
- Ayam rica kemangi siap dihidangkan